12月13日，荆门工厂质量部在电教室开展了一场啤酒感官品评技能培训，来自TS、酿造、包装及质量部的60名员工参加培训，了解啤酒在线品评的重要性，提升感官品评技能。

本次培训分理论和品评实操两部分。理论培训从品评的生理学原理、品评方法、各种风味物质特征介绍及工厂在线品评计划等方面展开。实操培训为两轮生产异常识别及三轮风味物质识别，采用练习与测试相结合的方式，让员工单独体会物质的感官特征，识别各类缺陷、异常，记忆啤酒风味物质。

培训前，质量部培训师根据相关SOP文件及工厂生产过程中可能出现的异常，挑选了几种典型的物质，反复模拟配制样品，并经3位公司品评员确认，拟制了针对性的品评计划。

培训课上，员工学习热情高涨，细致品味每一杯样品，按照品评步骤观察外观，深嗅气味，浅尝口味，努力识别记忆每一种物质的特征；培训师公布答案后，又反复细细品尝，力争把每种物质的特征和区别烙在心底。培训师深入浅出的讲解，让参训员工对啤酒品评的基础理论知识和方法有了清晰了解和进一步提升，3名有品评天赋的年轻学员张玉芹、陈月菊、张娜脱颖而出，被纳为公司品评后备人才培养。

（王小丹质量部）