4月3日-18日，荆门工厂组织质量部及各部门质量管理人员，对重点生产部门开展全面系统的工艺质量和食品安全管理审计，提前排查质量隐患，筑牢质量防线，以过硬的产品品质和食品安全零风险，迎接啤酒产销旺季。

审计小组依据啤酒生产相关标准和工艺要求，深入酿造、包装、物流等部门，仔细核查啤酒糖化、发酵、灌装、仓储等关键工艺控制点的控制记录和执行情况是否与工艺相符合，设备和管道等清洗是否按《清洗计划》执行，生产过程、仓储环境、现场管理是否符合《食品安全检查清单》相关条款。

通过此次全面审计，审计小组发现工厂生产工艺执行、食品安全管理整体情况良好，但仍存在个别设备清洁时间记录不精确、物料区分标识不清晰、物资先入先出执行不到位等改进机会点，现场与对应部门负责人交流并出具审计报告，明确了整改时间要求。

荆门工厂将以此次审计为契机，持续强化现场管理，为旺季生产销售提供有力保障。 （周志进质量部）