近日，质量部连续举办两场啤酒感官品评专项培训，质量部、酿造部共15名青年员工参训，每场培训时长 4小时。本次培训旨在通过系统化、实操化训练，从一线青年员工中发掘品评潜质人才，为工厂重点培养储备力量。

培训围绕风味物质识别、五杯法鉴别、浓度梯度排序等核心模块展开，设置7轮练习与测试。在培训师指导下，学员逐轮对酸味、氧化味、双乙酰、硫化物等典型风味物质进行嗅闻品评，详细记录嗅觉、味觉感受。现场节奏紧凑、氛围专注，实操性强。

经过集中训练，参训学员对啤酒风味缺陷的识别能力明显提升，对品评规范流程与评价方法形成更系统的认识，收获颇丰。

（王小丹质量部）