漳河水质与金龙泉啤酒研讨会召开
酿酒思源 铸就金牌品质
本报讯 曾昌隆 陈毅 柳万泉 关注健康、注重优良的水质已日渐成为啤酒酿造行业关注的重点，近日由中国食品发酵工业研究院、中国地质大学生物地质与环境地质教育部重点实验室、国土资源部武汉矿产资源监督检测中心和英博金龙泉啤酒（湖北）有限公司联合举办的“漳河水质与金龙泉啤酒研讨会”在湖北荆门漳河之滨隆重举行。会上国内地质、水资源利用、食品发酵等领域权威专业人员对漳河水质有何特性、漳河水质与金龙泉有何内在联系等话题进行深入探讨。
水质优良 养育纯朴人民
漳河水库是湖北省内的一座特大型水库、全国八大人工湖泊之一，其承担着260.52万苗农田灌溉的任务，还担负着荆门市城市工业生活用水及库区周边乡镇工业生活用水的任务，被流域内人民誉为“生命之源”，在促进周边经济发展，保障社会稳定方面发挥了十分重要的作用。“水质稳定、呈弱碱性、水质优良，这就是漳河水的特性。”谈到漳河水质时，荆门市环境保护局总工程师刘厚安如此说到，“经过数十年的监测表明，漳河水质总体始终符合ⅱ类水质标准要求，且大多数指标优于ⅱ类水质标准，营养状态为贫营养，水质良好，符合集中式生活饮用水、地表水源地一级保护区水质要求，是优质的生活饮用水、地表水源。”
水质稳定 铸就金牌品质
水占据了啤酒成分的90%，水源的好坏对啤酒品质的优劣有重要的影响。金龙泉酿酒水取自漳河20米深处的深层水，水温常年保持在12℃，水质甘甜且易被人体吸收。金龙泉啤酒历来以品质高、风味醇厚享誉省内外。无疑，漳河水源的优质、稳定为其酿造提供了得天独厚的优越条件。
会上，各位专业人员一致认为：漳河水质稳定、可直接饮用、长期呈弱碱性，是酿造啤酒的佳水源。中国食品发酵工业研究院副院长张五九在谈到漳河水质与啤酒酿造的关系时感慨地说：“品质优良的水源可以酿造高品质的啤酒，漳河水质所酿造的啤酒九大性能指标均呈现出最理想状态，通过对金龙泉啤酒进行感观品评和检测评价，我们认为，金龙泉具备优质啤酒的一切特征。”
水质的稳定性决定了金龙泉啤酒质量的一致性。英博金龙泉公司总工程师赵三红向专业人员们介绍：“金龙泉的所有酿造用水都取自漳河20米深处的深层水，通过专用管道直接输送到生产车间。优质、稳定的漳河水造就了金龙泉啤酒优良的品质。”
酿酒思源 履行企业责任
“好水一半酒，好水酿好酒”，任何顶级的酒都离不开优质的水。金龙泉的美酒离不开漳河水，金龙泉人一直以来都坚持科学取水、合理用水、节约用水。酿酒思源，金龙泉人也非常珍惜和保护漳河水。感恩漳河，保护漳河，金龙泉人将每年的
清华大学环境科学与工程系教授王占生指出：“今天的美丽不代表以后的美丽，今天的拥有不代表以后的拥有。目前我国环境污染日益严峻，水污染问题十分突出，英博金龙泉公司能主动加入到保护环境、保护水资源的行列中来，用行动来回报社会，履行企业的责任。保护优质的漳河水，就是保护企业的明天。”
（2009-8-28 18:25:09 来源：中国食品质量报 ）
